Mini Murtabak Kak Besah! Yeeeaaahaaa!!!

Assalamualaikum... Selamat Petang...

Adoi.....what a loooooooooooong day! Huh! Sangat penat! Apa pon, tidak melunturkan semangat sy utk menebar roti yg telah diuli siang tadi. Hari tu dh buat inti karipap versi Kak Besah. Pastu Kak Besah cadangkan soh wat murtabak pulak. Cayala Kak Besah! Dalam pala otaknya agaknya mmg ada 1 folder masakan yg berjadual. Ada aje idea Kak Besah nk masak ape ye.

Sambil2 berkemas rumah skit2 smlm, sempat jugak buat inti kentang + ayam tu. Pastu awal pg dh kene gi meeting. So, tgh hari balik jap, bermula la kisah uli-menguli ni. Xtau la apa yg best pasal uli-menguli ni. Tapi mmg feveret sy buat mende tu. Keseronokannya tu lebih drp buat kek.  Hmmmm....sound’s weird. Tapi itulah kebenarannya...x larat nk taip, copy n paste aje...halal ye kak...

MURTABAK MINI KAK BESAH

Bahan-bahan ( lebih kurang 30-35 bj )

Inti :

1.    1/2 kg kentang-potong dadu kecil

2.   1/2 kg daging lembu @ ayam-dihiris halus.

3.   7bj bwg merah,5bj bwg putih,sedikit halia muda-ditumbuk

4.   4sudu besar rempah kari daging-dibancuh dgn semangkuk air.

5.   6 bj telur besar

bahan utk kulit;

·         1/2 kg tepung gndum

·         2 cwn air+1/2 sudu mkn penuh garam+1sudu mkn gula

·         1 sudu mkn susu tepung-dibancuh hingga larut (sy x letak, xde stok)

·         2 bj bawang besar-potong dadu kecil & sepokok daun sup-dihiris

1.   uli tepung dgn bahan yg dibancuh td sehingga menjadi doh yg licin & kental.xperlu uli dgn kuat mcm uli donut.uli perlahan.. golek2 kn pun ok.. asalkan lama..lbihkurang dlm 10 - 15minit gak lah..

2.  gentel bulat2 sebesar penutup botol air mineral & rendamkn dlm minyak hingga tenggelam.buat hingga habis.(jgn bimbang,minyak tu x akn terjejas & boleh disimpan semula)

3.  biar sekurang2nya 3 jam baru boleh ditebar.

4.  tumis bahan2 tumbuk hingga wangi,masukkan bancuhan rempahkari,goreng hingga pecah minyak. masukkan daging n secawan air.bila daging hampir empuk masukkan kentang.biar hingga kentang empuk, rasa lah manis,masinnya.bila sdh kering & msk-sejukkan.

5.  campurkan telur,bawang besar cincang, daun sup & inti yg telah sejuk td hingga rata.ketepikan.

6.  panaskan kuali atas api yg agak kecil.sapu minyak atas permukaan tutup periuk.kembangkan sebiji doh diatasnya sehingga agak nipis tp jgn smpai koyak.masukkan 1sudu besar campuran inti,lipat jadi 4 segi.

7.  angkat murtabak mentah itu dgn cermat menggunakan kedua belah tangan & letakkan atas kuali.bila bahagian bawah telah garing,balikkan.Buat hingga habis.

doh yg diperap dlm minyak selama 7 jam

kentang dicampur dengan telur

canai skit2 bleh ler

letak inti kt tengah2

lipat jd 4 segi

gmbr close up (sori, lipatan x kemas mcm kak besah)

goreng dlm non stick pan, letak minyak skit2 je nk soh kulit garing

rupe x berapa cantek, tp ada rasa!

8.  hidangkan brsama bawang besar cincang + cuka (kak besah campur cili padi ptong juga) @ kuah kari.mkn begitu saja pun ok.