Super Moist Eggless Chocolate Cake

Assalamualaikum...Selamat sejahtera...

Hari tu dah buat sagu kuah susu, kali ni kek cokelat pulak...Hihih...Hujung minggu ni macam mengom2 sikit program diet sebab ada open house. Biasalah kat sini. Time hujung minggu jela orang nak buat open house ke hape..Tapi sy buat kek ni utk Jamuan Hari Keluarga & Jamuan Hari Raya Kelab Staf sekolah. Dah turun drp 61.7kg->58.6 kg ni kan mula la tekak rasa nak makan macam2. Agaknya dah jemu kot asik makan sup je kan. Kene pulak org yg suke baking membaking macam sy ni mana tahan tak masuk dapur. 

Jadi, hari Jumaat tu sy buat kek ni sebijik. Bangun pagi Jumaat tak tahu nak masak apa. Jam 11.30 pagi baru decide nak baking kek sebijik. Telur takde pulak....Terus teringat resepi kek coklat tanpa telur super moist Kak Dayang kite tuh..Bila usha resepinya, tak guna butter, tak guna telur. Memang kene la dengan manusia yang nak berdiet mcm sy ni ha...Dah keletung keletang di dapur, siap jugak keknya...Tapi panas2 lagi sy dah keluarkan kek drp loyang. Makanya, kek pon hancus sedikit...Aiyakkkk! Lenkali sabar bleh tak Nuwairani??? Tak sempat nak buat topping pon sebab jam 1 dh kene siap gi keje. Tapi tetap sedap tau! Meh kite tengok resepi yang telah dikongsikan oleh Kak Dayang...halal ye kak nak c&p ni...

Super Moist Eggless Chocolate Cake

Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung -nani ganti dengan 1/4 cawan susu cair
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais) -nani kurangkan kepada 1 cawan je
• 1 cawan gula perang -nani guna 1/2 gula pasir
• 1 sudu kecil esen vanilla -nani ganti dengan butter oil
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

Sila abaikan lubang2 pada kek tu ye. 1st time buat dengan keadaan kelam kabut. Pasni dah tau cara dah. Hihih...Dalam berdiet pon sempat juga grab sepotong. Selebihnya bawa ke tempat keje, bagi kawan2 lain makan. Alhamdulillah semua macam tak percaya kek ni takde telur, tak guna butter, bakar lagi!. Rasanya very the moist macam kek kukus. Kalo tak caya, leh try sendiri tau! 

Yang ni versi cup kecik2, buat 2 adunan lagi pada hari Sabtu untuk Jamuan Raya Kelab Staf...Senang orang nak makan. Tak payah nak potong2 dah. Masak pon kejap je. Bakar dalam masa 10 minit dah siap. Kalau tengok surface kek tu nampak licin n moist je. Memang begitu kejadian kek ni. Betol2 moist, tak perlu nak letak topping.

Kek cekelat ni takleh tayang banyak2, kang ada je yang tak jadi berdiet nanti. Heheh...Saya pon bukan makan banyak pon. Cukup nak rasa di anak tekak je...