Kam Heong Chicken

 Assalamualaikum....Selamat sejahtera....

Hari ni dah masuk hari raya ketiga...Tinggal esok je lagi...Saya dah start pening2 pala makan daging...Ha... Apa kata hidangkan ayam pulak ye...Sebenarnya dah lama duk peram resepi ni. Berkenan betol tengok dari blog Kak Diana n blog Kak Nurul. Lepas tu makin ramai yang dah cuba buat ni. Saya ni selalunya masalah nak beli ayam + daun kari jela kalau dalam resepi ni. Kebetulan keluar ke bandar hari tu sempat beli setengah ekor ayam. Besar betol ayam tu. Harga pon RM11.72. Baru separuh ayam. Kalau seekor dah RM22.++. Itulah dunia sekarang. Tapi tula nak cakapnya, saya bi beli ayam 2 bulan sekali pon payah. Selalu makan ikan aje kat sini. Ayam + daging memang mahal. Kalau ikan pulak terlampau2 murahnya....Huhuh...

Kebetulan hari tu saya ada singgah di rumah kawan yang ada tanam daun kari, sempat lagi ambil beberapa pelepah...Ha....Jangan terkejut...Pasni semua entry pasal ayam dengan daun kari jela jawabnya... Jadi, ayam ni saya masak guna isi ayam di bahagian dada. Kemudian campur sikit dengan kepak ayam. Kalau makan isi saja rasa macam tak best pulak kan...Nak jugak ratah2 bahagian tulang2 tu.

Resepi ni saya ikut macam yang Kak Diana buat cuma adalah 2-3 jenis bahan yang saya tak bubuh sebab takde dalam stok. Tapi tetap juga sedap...

KAM HEONG CHICKEN

resepi : Wardah

sumber : Diana Sky Blue's Kitchen & Nurul Dari Hujung Jari

olahan : Nuwairani

Bahan :

500 gram ayam -nani guna isi ayam je

4 tangkai cili padi - ketuk

2 tangkai cili merah - hiris

10 biji cili kering -nani tak bubuh

2 labu bawang besar - hiris

1 ulas bawang merah - cincang

4 ulas bawang putih - cincang

5 helai daun kari -nani letak 2 pelepah

Bahan perap (resepi kak diana)

1/2 sk serbuk lada putih -nani takde stok

1/2 sk serbuk lada hitam

1/2 biji telur -nani tak bubuh pon

2 sk minyak bijan -nani tak letak juga

1 sb tepung jagung

1 sk gula

sedikit garam

Bahan A : 

2 sm rempah kari

2 sm sos cili

2 sm sos tomato

2 sm kicap -nani guna kicap manis

1/2 sm kicap cair -nani tak letak

2 sm sos tiram

sedikit gula -nani tak bubuh pon

Cara :

1. Gaul ayam dengan bahan perap dan biarkan selama 30 minit. Goreng sampai masak tetapi tidak terlalu garing kemudian, toskan minyak, ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali lain, tumis bawang merah, bawang putih, 1 biji bawang besar, dan cili kering sehingga wangi.
3. Campurkan bahan A bersama daun kari dan gaul rata sehingga pekat.
4. Masukkan ayam dan 1 biji lagi bawang besar hiris dan cili padi. Gaulkan sebati.
5. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih. 

saya padankan dengan tomyam sayur (ini Cik Na yang masak ye). Memang kene betol! Sedap sangat hidangan ni.

Cik hosmate dan Cik Na cakap sedappppp!

Terima kasih Kak Diana, Kak Nurul & tak lupa juga Kak Wardah....