Onde2 Gula Melaka a.k.a Buah Mulong

Assalamualaikum....Selamat sejahtera....

Ni sebenarnya menu berbuka kelmarin dulu. Dalam FB dah uplod gmbr, tapi tak sempat nk upload resepi kat cni. Alkisahnya, saya ni punya la beriya-iya mintak mak poskan gula nisan (gula melaka keping2 tu) tahun lepas sebelum puasa. Konon2 nk buat kuih la. Sekali, mcm tak luak pulak gula tu...Tahun ni baru luak sikit. Itu pon masih lagi berbaki 2-3 keping. Susah nk jumpa gula melaka yg berkeping2 di sini. Kat KL pon sama. Mak Tam Sri Gombak selalu pesan gula nisan keping setiap kali sy balik dr kg. Huhuh...

Jadinya, sy belajar buat kuih ni dengan mak. Ini antara kuih wajib yg mak akan buat kalau bulan pose. Kalau bulan lain, jangan harapla dia nk buat. Hihih....Selalunya ayah akan berbuka di masjid setiap kali puasa. Sebab takde org nk azankan maghrib kalau dia takde. Jadinya, kuih2 yg mak buat tu ayah akan bawa bekal ke masjid, makan di sana. Sekarang tinggal mak & ayah berdua je di rumah. Tak tahu la mcm mana mak berbuka sorg2 tu. Tak sabar nk balik kampung, berbuka puasa beramai-ramai. Semestinya mak akan masak sedap2 untuk anak2nya...

Oh ya, lupa pulak. Dalam tajuk entry tu ada letak nama BUAH MULONG. Kalau di kampung ayah (Selising, Pasir Puteh, Kelantan), diorg tak panggil onde2. Diorg panggil buah mulong. Kat tmpt lain belom pernah lagi sy dgr org panggil mcm tu..Ntahla...org2 di kampung ayah ni tak tahu la dr mana dpt nama mcm tu. Kalau buah melaka, onde2, itu mmg biase dengar la kan? Tapi kalau buah mulong ni, macam takde sangkut paut la pulak. Panjang pulak bebelnya...Oklah, meh tengok resepi mudah BUAH MULONG ni ye. hihih...

ONDE-ONDE GULA MELAKA

resepi : Mak

Olahan : Nuwairani

Bahan :

2 cawan tepung pulut

4 helai daun pandan

1 cawan air

1/8 sk garam

1 sb air kapur -nani tak letak

1 keping gula nisan -potong dadu

*kelapa parut putih secukupnya

*garam secukupnya

Cara :

1. Blend daun pandan dengan air hingga hancur.
2. Masukkan air pandan, garam ke dalam tepung. Air tu masuk sikit2 sehingga tepung boleh diuli dan tidak terlampau keras. Kalau boleh pegang dan dibentuk, kire ok la tu. Kalau tak cukup air pandan, tambah air sikit lagi.
3. Masukkan gula nisan dalam doh, tutup rapat2 supaya tidak bocor bila direbus nanti.
4. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih. (mase ni nani guna untuk kukus kelapa parut tu dulu)
5. Bila air dah mendidih, angkat kelapa kemudian boleh masukkan bebola onde2 tadi.
6. Agak2 kuih tu timbul, tu tandanya dah masak. Jadi, boleh angkat. (nani toskan dulu airnya).
7. Kelapa parut digaul dengan garam kemudian tekan padat2 dalam loyang (loyang kek petak atau bulat).
8. Bebola onde2 yg dh masak, golek2kan dalam kelapa parut tadi. SIAP!!