Menu Berbuka 14 Ramadhan

Assalamualaikum....Selamat pagi semua...

Hadoi...kepala rasa mcm pening2 lagi bgn pagi ni..Semalam tdo lmbt, bgn sahur pon tinggal 15 minit je lagi subuh. Kelam kabut makan nasik. Jadinya, terasa malas yg amat la nk update entry kali ni. Nak menyinggah di rumah org lain pon tak larat...Sebab??? Semalam turn saya masak2 untuk berbuka...Punyalah kalut ribut sampai tak sempat nk snap betol2 semua hidangan. Takdela banyak mana pon, tp ada la 1,2 hidangan tertinggal. Ini mane yg sempat jela.

sotong celup tepung. Pakai tepung kentucky tu je. dah xde masa nk bancuh2 sendiri. Alhamdulillah, sekilo sotong RM7 digoreng, LICIN!

ayam perap dengan halia + bawang putih je...Ini pon tinggal seketul je sebab ada jugak member yg bawak ayam goreng. 

pari panggang cicah air asam...Air asam tak sempat nk snap...Memang laku habis la...hihih

murtabak mini inti kentang dan ayam. Alhamdulillah, memang habis jugak...Murtabak di bazar kurang kene dgn selera saya. Last sekali, buat murtabak sendiri, puas hati!

Ni kali ketiga saya buat murtabak mini resepi Kak Besah. Pernah juga saya masukkan entrynya di SINI. Tapi sy buat intinya melalu resepi Kak Besah juga, yg saya buat inti pau kentang tu di SINI. Cumanya, sebab nk padankan dengan isi kentang tu, sy buat separuh adunan je untuk kulitnya. Nanti update later ye sebab nk bersiap ke kerja dulu...

RESEPI MURTABAK MINI KAK BESAH

resepi : Kak Besah MyResepi

olahan : Nuwairani (sy tulis resepi 1/2 adunan yg sy buat)

Bahan :

2 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu makan gula

1 sudu makan susu tepung

1/4 sk garam

1 cawan air (jangan habiskan)

Cara :

1. Campur semua bahan kering. Gaul rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh lembut dan kental (mcm mana tu lembut dan kental?). Kirenye doh itu tidak terlalu lembik sampai berair tp cukup sekadar tidak melekat di tangan.
3. Uli semua bahan sehingga betul2 lembut dan kenyal lebih kurang 10-15 minit. Kelembutan kulit ini bergantung kepada berapa lama doh diuli.
4. Gentel doh sebesar penutup botol mineral kemudian rendam dalam minyak masak. Pastikan direndam sebijik2 supaya tidak melekat antara satu sama lain. Buat sehingga habis.
5. Doh diperap sekurang-kurangnya 3 jam untuk mendapatkan tekstur yg betul2 kenyal mcm roti canai kedai mamak.

doh direndam dalam minyak selama 3 jam

RESEPI INTI MURTABAK

resepi : Kak Besah

olahan : Nuwairani

• 3 ketul kentang - dipotong dadu kecil 
• 150 gram isi ayam hancur
• 1 sudu makan rempah kari daging - dibancuh dgn sedikit air 
• 1/2 biji bawang besar dipotong dadu
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk 
• 2 cm halia muda - ditumbuk 
• seketul kiub pati ayam knorr
• gula & garam secukup rasa 
• 2 ikat daun sup * (hiris nipis2)
• 3 biji telur *

Cara :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk hingga wangi, masukkan bawang besar dadu kemudian rempah kari.
2. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging, kiub pati ayam dan secawan air kemudian tutup supaya daging cepat empuk.
4. Masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk & inti kering.
5. Perasakan garam gulanya. Biar inti sejuk. 

1. BUAT MURTABAK : Pecahkan telur, campurkan daun sup dan inti kentang, gaul sebati.
2. Tebar kulit murtabak, masukkan 1 sudu makan inti, lipat kemas2 bentuk 4 segi.
3. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali non-stick, goreng murtabak dengan api sederhana. Balikkan, agak2 inti dh keras (masak) boleh angkat. 
4. hidang dengan kuah kari atau cuka bawang. 

inti kentang dan ayam murtabak.

CUKA BAWANG

resepi : Nuwairani

bahan : 

5 ulas bawang merah (racik halus)

4 sb cuka

2 sb air

garam

gula

sedikit pewarna merah

*campurkan semua bahan, kacau hingga gula larut. Try la dulu (kalau tak puasa) ikut selera masing2 nak lebih garam ke, gula ke, cuka ke...sy main letak je sukatan ni. tapi tu je bahan2 yg sy guna...sy lagi suka makan murtabak dengan cuka bawang berbanding kuah kari.

cuka bawang siap letak pewarna lagi...huhuh...LICIN jugak!