Murtabak Ayam Cream Crackers

Assalamualaikum.....Salam sejahtera...Apa khabar semua?? Nani rasa hepi semacam je hari ni. Huhuh... Tak tahulah kenapa. Kadang2 mood ni boleh berubah secara tiba2. Padahal sekarang teramatlah sibuk, banyak yang perlu diselesaikan. Jadi, nak cepat2 ni Nani tayangkan menu yang Nani dah buat hujung minggu lepas. Tak payah minta2 la ye sebab semua dah selamat. Nani buat ikut resepi Kak Noorsha. Memang tak dapat banyak pun. Cukup2 je untuk 2-3 orang dewasa makan.

Alkisahnya bermula apabila Nani teringin betul nak makan biskut cream crackers. Lepas beli tu 2-3 keping je Nani makan. Yang selebihnya tersimpan kemas dalam bekas. Buntu jap tak tahu nak makan macam mana lagi dah sekut2 tu. Ada juga Nani salin resepi BINGKA CRACKERS tapi belum cukup rajin lagi nak buat yang tu. Makanya google lagi resepi lain yang guna sekut ni. Nampak murtabak dari blog Kak Noorsha. Takde sardin pun boleh je ganti dengan bahan lain. 

Oleh sebab Nani takde stok ikan sardin di rumah, jadi Nani ubah guna ayam hancur. Huhuh...Terasa diri ini seperti orang bujang yang rajin masak pulak kalau di rumah takde stok sardin ni. Hihih...

RESEPI MURTABAK SARDIN CREAM CRACKERS
Resepi Asal : http://noorsha.blogspot.com
Olahan : nuwairaniismail.blogspot.com


Bahan² Untuk Inti
1 tin kecil sardin -nani ganti 1 cawan ayam hancur
1 biji bawang besar -didadu
2 ulas bawang putih - tumbuk
1 inci halia - tumbuk
1 sudu besar cili kisar -nani tak bubuh
1sb serbuk kari + sedikit air (jadikan pes)
1/2 kiub pati ayam knorr -nani tambah
garam & gula secukup rasa
2 biji telur

Bahan² Untuk Topping
Biskut Cream Crackers secukupnya
1 cawan susu UHT
1 biji telur (untuk lapisan terakhir)

Cara² Untuk Inti

1. tumis seketika bawang putih dan halia yang ditumbuk hingga wangi. Masukkan cili kisar & pes serbuk kari. Kacau hingga naik bau.
2. masukkan bawang besar yang didadu...kacau hingga wangi.
3. masukkan sardin, hancur2kan sardin dengan menggunakan sudip.
4. perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.

Cara² Untuk Melapis Murtabak

1. Alas loaf pan @ apa² loyang yang digemari (seelok²nya loyang segiempat) dengan aluminium foil.
2. Sapu nipis permukaan dan sisi foil dengan butter @ minyak.
3. Celup sekeping biskut ke dalam susu (SUSU SAJA YA).Tak perlu sampai kembang.. Cukup terendam saja dan susun dalam loyang. Susun bersebelahan antara satu sama lain hingga memenuhi permukaan loyang.
4. Di dalam satu mangkuk, satukan inti sardin tadi dengan dua biji telur. Kacau rata. Ambil sesenduk adunan inti tersebut dan ratakan atas biskut yang telah disusun tadi.
5. Celup sekeping demi sekeping biskut cream crackers dengan susu dan susun atas inti sardin yang diratakan tadi.. Buat macam mula2 tadi. susun berebelahan hingga menutupi permukaan inti. Jangan risau kalau biskut pecah² sket, cover dengan kepingan kecil biskut pada permukaan yang 'rompong' tu..
6. Lapis sampai inti yang terakhir.
7. Pada lapisan biskut yang terakhir, satukan baki susu yang tinggal dengan sebiji telur, kacau sedikit. Susun kepingan biskut di permukaan inti (TAK PERLU CELUP UNTUK STEP TERAKHIR NI)...lepas tu tuang adunan susu + telur tadi atas permukaan biskut tadi.
8. Bakar pada suhu 150 C selama 30 - 45 minit atau hingga perang... Selamat Mencuba :)

Komen Nani pasal murtabak ni......Hmmm...Memang macam murtabak diraja yang dijual di Kota Bharu tu. Huhuh....Melampau la pulak. Tapi tula, nak cakapnya saiz dan ketinggiannya memang besar ala2 murtabak diraja gitu. Takdelah rasa sangat macam gigit biskut kering sebab biskut tu dah sebati dengan telur dan bau rempah kari. Kesimpulannya, kalau nak tahu boleh cuba buat sendiri. Mabeles!

Kuih Ketayap Pandan

Assalamualaikum...Salam sejahtera...

Sarapan ape ye kawan? Nani ni rasa macam baru nak panas enjin balik je berblogging. Rasa banyak betul story belum masuk sini sejak akhir2 ni. Kalo dulu asik kurang idea aje. Sekarang ni macam tak cukup masa nak bercerita. Tiba2 kita dikejutkan dengan berita pasal gempa bumi yang berlaku di Acheh petang semalam. Marilah doakan moga2 keluarga, sanak saudara, rakan seagama di sana selamat daripada bencana alam itu.

Berbalik kepada sarapan pagi, sebenarnya kuih ni Nani dah buat hari Ahad lagi. Itulah, gara-gara tengok drama TV3 bertajuk NURIN NAJWA tu. Kalau siapa2 ada tengok la cerita tu, mak lelaki (watak utama) tu jual kuih ketayap. Sambil2 tengok drama tu dengan selambanya Nani cakap, "Kan ada kelapa parut lebih, kita boleh buat kuih ni esok". Hish! Cabul betul mulut aku ni ha... Esok betul2 member ni ajak buat kuih ni... Cumanya, inti ketayap ni warna cerah sikit sebab masa tu ingatkan gula melaka dah habis, rupanya tersorok di dalam peti ais. Takpelah, next time buat lagi.

Untuk resepi ni Nani guna resepi Mamakastam dari Myresipi dan Princess Haryati. Cumanya, ada sedikit olahan Nani buat untuk sesuaikan dengan keadaan kami yang tidak cukup bahan ni. Minta halalkan ye Mama & Princess Haryati...Terima kasih atas sumbangan resepi yang best ini!

INTI KELAPA

Resepi : Princess Haryati, Myresipi

Olahan : Nuwairani 

bahan :

1/2 biji kelapa parut
3/4 cawan gula merah (boleh dikurangkan)
1 helai daun pandan -disimpul
sedikit garam -nani tambah
1 sudu besar air -nani tambah
1 sudu kecil tepung jagung -nani tambah

Cara :

1. Masukkan kelapa parut dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan (termasuk bahan2 yang Nani tambah sendiri tu). 
2. Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.

KUIH KETAYAP

resepi : Mamakastam, Myresipi

olahan : Nuwairani

Bahan-bahan ( 22 btg )

3 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil perwarna hijau -nani tak letak
4 cawan air
5 helai pandan -nani tambah
1/2 cawan susu cair -nani tambah
1/2 cawan minyak masak*
3 helai daun pandan*

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan, kecuali yang bertanda *, kacau sehingga rata. Kemudian tapis. (nani blend 2 cawan air dengan 5 helai daun pandan, tapis airnya kemudian baru dicampur dengan 2 cawan air lagi dan semua bahan lain kecuali yang bertanda *)
2. Masukan minyak dalam mangkuk kecil. Daun pandan di potong 3 bahagian kemudian diikat dengan getah gelang. Bahagian hujungnya di siat2 supaya senang untuk menyapu minyak pada kuali. (nani guna non stick pan, tapi masih juga sapu sedikit minyak dengan menggunakan cara di atas)
3. Panaskan kuali. Angkat kuali tadi kemudian sapu minyak dan sendukan satu senduk kecil adunan ke dalam kuali tadi dan goyang2kan kuali supaya adunan menjadi dadar. Letakkan semula kuali di atas api.
4. Setelah dadar masak, angkat. Isi satu sudu kecil inti kelapa. Susun memanjang, kemudian lipat di kiri dan kanan. Setelah itu gulung dadar tersebut.
5. Dah siap..makan..makan..

warna agak kurang menarik sebab tiada pewarna hijau di sini... Tapi apabila blend daun pandan tu, terasa wangi betul kuih ni... Resepi ini diharap boleh menjadi rujukan untuk adik2 Nani yang berada di Sandakan sana. Miss you girls!

Kuih Cara Manis

Assalamualaikum...Selamat Sejahtera...

Bosan betol cuti hari ni. Ingatkan nak pergi bandar, tapi takde orang nak bawak la pulak. Pastu melepak kat rumah jela. Lepas asar tadi ajak Cik Na datang buat kuih cara. Sebenarnya kalau orang tanya pasal sukatan kuih cara ni saya tak reti nak cakap sebab mak ajar, main agak2 aje. Katanya kecairan adunan lebih kurang macam roti jala. Kalau orang yang tak pernah buat roti jala tu lagi lah tak tahu macam mana kepekatannya kan? Jadinya, tadi saya try la sukat2 bahan2 yang digunakan. Mak kata, kalau cukup rasa lemaknya, adunan memang tak melekat pada acuan. Tapi sebab malas nak panjang cerita, saya sapu jugak minyak pada acuan tu. Untuk bakar kali pertama dan kedua memang kene letak minyak ye. Kalau tak letak nanti melekat. Lagi satu kalau guna santan ori memang xde masalah melekat pada acuan. Tapi kalau guna santan kotak, selalunya melekat. Jadi, gunalah santan ori. heheh

KUIH CARA MANIS
resepi asal : Bonda
olahan : Nuwairani

Bahan :
3 helai daun pandan
1 cawan air
2 cawan santan sederhana pekat
2 biji telur A
2 1/2 cawan tepung
1/2 sk pewarna hijau
1/2 sk garam
*gula untuk inti
*minyak untuk gris

Cara :

1. Blend daun pandan dengan air dan tapis airnya.
2. Campur air pandan dengan santan, kacau sebati baru masukkan tepung sikit2.
3. Pecahkan telur, kacau dalam adunan tepung.
4. Masukkan pewarna, kacau sebati dan perasakan dengan garam.
5. Blend adunan, tapis dalam jug.
6. Panaskan acuan cara, gris dengan sedikit minyak.
7. Apabila acuan sudah panas, tuangkan adunan ke dalam semua lubang dan masukkan gula pasir lebih kurang 1/4 sudu kecil ke dalam setiap lubang.
8. Tutup acuan dengan penutup atau tudung periuk, tunggu sehingga 4-5 minit baru angkat.
9. Ulang sampai habis.

Saya buat adunan ni boleh dapat dalam 40 biji juga. Jadinya, boleh balas bekas jiran sikit, bagi dekat kawan sikit. Sukenya tengok anak dia makan. Tak sangka pulak anak dia gemar makan kuih ni. Lenkali boleh buat lagi.

Tepung Pelita Moden~~

Assalamualaikum...Selamat sejahtera..

Alhamdulillah, kita dah selamat pun menghabiskan puasa yang ke-19 hari...Rasa macam sekejap sangat kan?? Pejam celik pejam celik tinggal lebih kurang 10 hari je lagi kita nak beraya...Tak sabarnya nak balik kampung. Tak larat betol nk cakap panjang2...Nak singgah blog kawan2 pon tak larat. Budak2 di sekolah telah menghancurkan hari saya hari ni...Aduh...Tak pasal2 haku menjerit macam pontianak di sekolah. (bleh ke mcm tu???)

Oklah, ni kuih tepung pelita yang saya buat untuk berbuka semalam...Takde daun pisang, main taruk je dalam gelas. Tapi rasanya tak berapa ori la sebab takde aroma daun pisang tu. Hantam sajalah labu....Orang2 kt cni bukan pandai buat kuih ni pon...Padahal punya la banyak daun pisang. Kite pulak naik tensen sbb tak jumpa tepung pelita... Haih....Menghitung hari nk balik berpuasa di kampung...Hohoh....Bersabar jela skrg...

hihih...main taruk dalam gelas je...lucu pulak bile tengok..

RESEPI KUIH TEPUNG PELITA

resepi : Kak Yani deco choco
olahan : Nuwairani

bahan :

·         1 cawan tepung beras

·         1 cawan gula

·         5 cawan air

·         4 sudu besar tepung beras(ratakan)

·         1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan

·         4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air

·         sedikit kapur dan sedikit garam

***sedikit gula -nani tambah

      Cara :

1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
2.  Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.
3. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.
4. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap. *sebelum tu, tabur sedikit gula di dalam acuan. adunan mesti diletak ketika panas2. Jadi, gula akan cair juga walaupun tidak dikukus semula.
5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.   
6. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
7. Sejukkan.

Cek Mek Molek wehhhhh

 Assalamualaikum...Selamat sejahtera...

Alahai..punye la sedap cik hosmate sy masak hari ni langsung saya lupa nk snap gambar. Menunya adalah kuah lodeh, nasi impit, sambal bilis, sambal sotong kering, kuah kacang, telur rebus. Malatop!!! Semua licin! Bila dah semua licin tu kan, mula haku tercari2 makanan nk kunyah2 malam2 mcm ni. Terus teringat ubi keledek rebus yang konon2nya nk buat kuih cek mek molek. Cik Na yang beriya betol nk makan kuih cek mek. Tapinya takde masa nk buat sebab selalunya kami kekenyangan bila dah malam. Ubi dah sedia rebus, tinggal nk gentel jela malam ni. Huhuh...Jadi, rasa2nya inilah kuih paling senang nk dibuat. Sedap dengan tidak je bezanya. 

KUIH CEK MEK MOLEK

resepi : Nuwairani

Bahan :

*1/2 kilo ubi keledek putih

*1 sk garam

*air

1/2 cawan tepung gandum

gula secukupnya

Cara :

1. Cuci ubi dengan bersih, masukkan ke dalam periuk bersama garam dan air, rebus hingga empuk. Sukatan air tu agak2 jela ye ubi tu tenggelam.
2. Bila ubi dah empuk, toskan airnya. Kupas kulit ubi tu. Note : kulit ubi tu kalau nk kikis dulu pon boleh juga. Terpulang la dengan cara masing2 macam mana.
3. Masukkan ubi ke dalam besen, tumbuk2 guna alu lesung tu. Lenyek2 ubi sehingga betol2 hancur.
4. Masukkan tepung, gaul hingga sebati. Note : kalau ubi tu macam lembik, boleh la tambah sikit tepung. tapi kalau terlebih tepung. kuih akan jadi keras! Hati2 tau! (sy memang suke makan kuih cek mek yang kurang tepung sebab nk rasa betol2 ubinya dan tekstur kuih pon lembut)
5. Gentel adunan sebesar bola golf, buat bentuk macam ada lekuk, masukkan 1 sudu kecil gula, tutup adunan kemas2 supaya tak terkeluar gulanya bila nak goreng nanti.
6. Bila dah habis gentel semua, barulah digoreng dalam minyak hingga tenggelam adunan. Note : Bentuk leper2 senang nak digoreng dan senang masak.

gorengan pertama! tak senonoh punya anak dara, dh gigit secopeng, letak balik dalam piring sebab nk snap gambar.
oh, ibu mertua, sila jangan baca entry ini ye!

1/2 kilo ubi boleh dapat dalam 13-14 ketul cek mek ye kawan2. jadi, kalau keluarga besar tu boleh la rebus ubi banyak2.
bentuk comel2, kiut itu saya la yg gentel. yang kemetot tu pulak Cik Na yang gentel. HUHUH...Ampunnnn Cik Na

Hihih.... Tetibe teringat pulak buat kuih cek mek kaler pepel di Sapporo dulu. Ubi yang saya beli masa tu pon 1/2 kilo je kot. Lupa dah. Tapi yg lucunya siap boleh catu lagi. seketul cek mek kene potong 2 supaya semua orang boleh rasa2..Tapi ada jugak orang tu makan 2 ketul sorang. Kan Mak Long??? Hihih....

percayalah! ubi di sana memang best! manis!

Kuih Cara Manis

Assalamualaikum....Selamat sejahtera....

Macam sekejap betol kita berpuasa kan? Tak terasa seminggu dah berlalu. Ini bermakna sy ada lagi 2 minggu lebih lagi nak balik...Ya Allah...Sesungguhnya hati ni meronta-ronta dh nak balik...Sangat2 tak sabar. Ok, berbalik kepada menu berbuka yang semalam ni...Saya buat kuih cara manis. Ini kuih feveret Atok Sg Buloh. Setiap kali sy ke sana, mesti dia suruh buat. Yang bestnya tu, dia beli acuan tu 10 tahun dah. Tapi belom pernah guna pon. Saya lagi yg rasmikan acuan bentuk cermai tu. Jadi, bermula di situ, saya tahu buat kuih ni. Itu pon jenuh bertelepon mak mintak resepi. Resepi lebih2 kurang gini la.

KUIH CARA MANIS
resepi : Mak
Olahan : Nuwairani

Bahan :
3 helai daun pandan
1 cawan air
2 cawan tepung
200ml santan pekat
1 biji telur
1/4 sk garam

Inti :
gula (guna sukatan 1/4 sk setiap biji)

Cara :

1. Blend daun pandan dengan air. Tapis airnya.
2. Campurkan air pandan dengan santan. 
3. Masukkan tepung sikit2, kacau guna hand whisk supaya tak berketul.
4. Masukkan telur dalam adunan, gaul rata.
5. Perasakan dengan garam.
6. NOTE : adunan tepung mestilah tidak terlalu pekat @ terlalu cair. (agak2 mcm buat roti jala tu). Kalau nk senang, blend aje semua bahan supaya tak berketul.
7. Masak guna acuannya, sapu minyak dulu pada permukaan acuan. letak adunan sehingga habis 6 lubang baru masukkan gula. Tutup acuan dengan tudung periuk, masak atas api 4-5 minit baru angkat.

Onde2 Gula Melaka a.k.a Buah Mulong

Assalamualaikum....Selamat sejahtera....

Ni sebenarnya menu berbuka kelmarin dulu. Dalam FB dah uplod gmbr, tapi tak sempat nk upload resepi kat cni. Alkisahnya, saya ni punya la beriya-iya mintak mak poskan gula nisan (gula melaka keping2 tu) tahun lepas sebelum puasa. Konon2 nk buat kuih la. Sekali, mcm tak luak pulak gula tu...Tahun ni baru luak sikit. Itu pon masih lagi berbaki 2-3 keping. Susah nk jumpa gula melaka yg berkeping2 di sini. Kat KL pon sama. Mak Tam Sri Gombak selalu pesan gula nisan keping setiap kali sy balik dr kg. Huhuh...

Jadinya, sy belajar buat kuih ni dengan mak. Ini antara kuih wajib yg mak akan buat kalau bulan pose. Kalau bulan lain, jangan harapla dia nk buat. Hihih....Selalunya ayah akan berbuka di masjid setiap kali puasa. Sebab takde org nk azankan maghrib kalau dia takde. Jadinya, kuih2 yg mak buat tu ayah akan bawa bekal ke masjid, makan di sana. Sekarang tinggal mak & ayah berdua je di rumah. Tak tahu la mcm mana mak berbuka sorg2 tu. Tak sabar nk balik kampung, berbuka puasa beramai-ramai. Semestinya mak akan masak sedap2 untuk anak2nya...

Oh ya, lupa pulak. Dalam tajuk entry tu ada letak nama BUAH MULONG. Kalau di kampung ayah (Selising, Pasir Puteh, Kelantan), diorg tak panggil onde2. Diorg panggil buah mulong. Kat tmpt lain belom pernah lagi sy dgr org panggil mcm tu..Ntahla...org2 di kampung ayah ni tak tahu la dr mana dpt nama mcm tu. Kalau buah melaka, onde2, itu mmg biase dengar la kan? Tapi kalau buah mulong ni, macam takde sangkut paut la pulak. Panjang pulak bebelnya...Oklah, meh tengok resepi mudah BUAH MULONG ni ye. hihih...

ONDE-ONDE GULA MELAKA

resepi : Mak

Olahan : Nuwairani

Bahan :

2 cawan tepung pulut

4 helai daun pandan

1 cawan air

1/8 sk garam

1 sb air kapur -nani tak letak

1 keping gula nisan -potong dadu

*kelapa parut putih secukupnya

*garam secukupnya

Cara :

1. Blend daun pandan dengan air hingga hancur.
2. Masukkan air pandan, garam ke dalam tepung. Air tu masuk sikit2 sehingga tepung boleh diuli dan tidak terlampau keras. Kalau boleh pegang dan dibentuk, kire ok la tu. Kalau tak cukup air pandan, tambah air sikit lagi.
3. Masukkan gula nisan dalam doh, tutup rapat2 supaya tidak bocor bila direbus nanti.
4. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih. (mase ni nani guna untuk kukus kelapa parut tu dulu)
5. Bila air dah mendidih, angkat kelapa kemudian boleh masukkan bebola onde2 tadi.
6. Agak2 kuih tu timbul, tu tandanya dah masak. Jadi, boleh angkat. (nani toskan dulu airnya).
7. Kelapa parut digaul dengan garam kemudian tekan padat2 dalam loyang (loyang kek petak atau bulat).
8. Bebola onde2 yg dh masak, golek2kan dalam kelapa parut tadi. SIAP!!

Cekodok Pisang Orang Bujang

Assalamualaikum....Selamat Petang....

Sebenarnya ni menu sarapan pagi tadi. Tapi sebab x sempat nk upload terus kan, jadi tunggu balik keje la baru upload. Seumur hidup sy, puas sy mencari resepi cekodok pisang yg sama mcm yg dijual di pasar malam. Jadi, pagi ni punya eksperimen menjadi la nampaknya! Pisang ni telah disedekahkan oleh jiran sebelah rumah. Semalam, cik hosmate dh buat pisang goreng. Jadi, sy bgn pagi tadi, xtau nk makan pe, nmpk ada lagi belen2 pisang. So, buat la cekodok pisang. Sangat mudah cara nk buatnya.

Cekodok Pisang Orang Bujang
Resepi & Sumber : Nuwairani Ismail

Bahan :

1 cawan pisang lecek
1 cawan tepung gandum
1/2 sk baking powder
1/2 sk baking soda
1/4 sk garam
1 sudu makan tepung jagung
Minyak untuk menggoreng

Cara :

1. Masukkan pisang lecek dalam bekas bersama dengan baking powder dan baking soda. Kacau hingga rata dan biarkan seketika (warna adunan akan menjadi cerah sedikit).
2. Campurkan garam, tepung gandum dan tepung jagung. Kacau sehingga sebati dan tidak berketul. Kalau pisang yg digunakan itu sudah sedia manis, memang tidak perlu ditambah gula. 
3. Note : menurut makcik sy, tepung jagung itu berfungsi utk merangupkan bahagian kulit luar cekodok itu.
4. Apabila sudah sebati, boleh la digoreng sehingga masak. Sudukan dlm minyak yg panas bentuk bulat2 kecil supaya senang masak. SIAP!

 bentuk pon dah herot2

secawan pisang dpt sepiring. Cukupla utk 2-3 org makan.

Walaupun dah sejuk, tetap jugak lembut mcm kek pisang. Tak perlu letak telur pon.

p/s : nmpk mcm resepi bodo2 je kan? tp tula, umur 26 tahun mcm ni baru tau cara nk buat cekodok pisang yg sedap mcm pasar mlm. Sebelum ni xde org nk share pon dgn sy cara buat cekodok yg mcm ni. Ya, sy punya prinsip mudah aje, kalau kita nk mengajar seseorg, kita andaikan org tu tak pernah tau apa2 pon. Jadi, kita boleh bgtau dia byk perkara dan dia pon akan tau byk perkara..Hmm...paham jugak kan??

Sardine Roll

Assalamulaikum...Selamat pagi...

Dah lama tak update blog pasal masak2 ni. Kali ni nk cite psl Sardine Roll versi bakar pulak. Dapat resepi drp Kak nOOrsha MyR. Memang senang. Tiru aje sebijik2 drp resepinya. Tak larat nk salin sebab nk cepat ni. hihih...Tekan aje link yg diberi tu ye. Terima kasih Kak Sha atas resepi yg mudah dan sedap ini!

yg ni ngengade sikit buat versi tart.

 ini baru gulung.

masa buat ni pon mmg nk cepat jugak. Jadi, x sempat nk sapu telur kuning. Kalau tak, kalernya lagi menarik la. Kulitnya mesti garing mcm biskut. rangup & rapuh! cubalah!

Fried Sardine Rolls (sardin gulung goreng)

Assalamualaikum....Pekaba???

Macam dh lama betol x update blog walaupun x sampai lagi 2 hari. Petang ni sy rasa mcm nk makan sardine roll. Jadi, belek punye belek, jumpa tin sardin dlm almari di dapur. Try la buat ikut sesedap rasa.

Fried Sardine Rolls

Bahan pastry :

2 cawan tepung

2 sm marjerin sejuk

1/2 sk garam

1/2 cawan air sejuk

cara :

1. marjerin sejuk dipotong kecil2 kemudian dimasukkan ke dalam tepung dan garam.
2. ramas2 marjerin sehingga menjadi serbuk roti.
3. masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh.
4. simpan doh dlm fridge untuk seketika.

Bahan Inti :

1 tin sardin saiz sederhana -asingkan kuah dan ikan

2 ulas bawang putih -ditumbuk

3 ulas bawang merah -ditumbuk

1/2 biji bawang besar -dipotong

3 batang cili padi/merah -dipotong

1/2 biji limau nipis -diambil jusnya

garam dan gula secukup rasa

3 sb minyak canola utk menumis

cara :

1. panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
2. masukkan 3 sudu besar kuah sardin, bawang besar dan cili padi. Masak hingga layu.
3. hancurkan isi ikan dan gaul bersama bahan tumis tadi. 
4. masukkan air limau dan garam gula secukup rasa.
5. agak2 air dah kering, boleh tutup api.

1. canai doh mcm kita nk buat inti karipap tu. Letak inti sikit kemudian gulung rapat2. Jangan sampai terkeluar inti di hujungnya. Biar bertutup habis. Buat sampai habis, pastu boleh goreng sampai garing.
2. SELAMAT MENCUBA!!!

rupa pon herot2 lagi sebab pestaim buat. Pasni nk try buat versi bakar pulak.

Frozen Curry Puff

Assalamualaikum...Selamat Sejahtera...

Macam hilir pulak nama entry tu. Baiklah, sebenarnya nk cerita kepenatan yg berbaloi2 mengelim karipap selama 2 jam!! Pagi tadi sy ke Pej Pos utk bayar bil n korek2 sikit ASB (nazak betol bulan ni). Bila sampai rumah, dalam jam 10.30 sy mula mengelim karipap. Sambil2 tu sempat lagi masuk kain dlm mesin basuh. Resepi yg ni sama je dgn resepi Karipap Pusing oleh Lynn atau pon klik di sini. Hari ni jumaat, jadi sy masuk keje jam 1.30 petang. Hadoi.....berpeluh2 eden mengelim. Orang yg makan ckp sedap aje..kekekekeke.... Jadi, untuk membalas bekas Cikgu Ina, sy dh masukkan sikit dlm bekasnya. Bagi yg mentah2 aje supaya senang dia nk goreng bila2 masa. Pastu selebihnya simpan dlm fridge utk difrozenkan (biasenya org goreng dlu skit sblm frozen). Penyakit M datang kan, so masuk jela dlm fridge tu mcm tu. Kami berdua mmg jenis yg mcm ni. Buat byk2 pastu bleh bertahan sampai 3-4 hari jugak. Xyah kalut2 time nk buat sarapan tu. Goreng ajela... Kalau nk goreng pon malas jugak, xtau la tu..

berposing dlm fridge

setengah adunan tu boleh la dapat dlm 4 dulang mcm ni

balance yg tinggal selepas 2 sesi ngap n beri kpd jiran...

alhamdulillah....feed back pon bagus2 je semua...REZEKI ITU UNTUK DIKONGSI2...

Inti Karipap Ekonomi

Assalamualaikum...Selamat malam....

Hari nk dh bawak somtam gi tmpt keje, sebiji betik tu untuk 6 org makan je. Huhuh... Puas hati dpt buat sesuatu untuk kawan2... Balik je rumah, rasa lapar lagi... Tapi malas nk masak. Cik hosmate pulak dh beli bekal siap2, karipap RM3. Taktau la berapa ketul dpt tu. Tiba2 teringat, kan bagus kalau dpt buat inti karipap sendiri. Cari2 resepi di MyR, semuanya nk kene ada daging, sardin, ayam, ikan bilis. Kan dh x cukup bahan...Last sekali, sy bantai aje buat tanpa semua bahan2 tu, guna apa yg ada di dapur je...

Bahan :

1 kg kentang (7 ketul besar) - kupas kulit dan potong dadu

1 sudu makan serbuk kari daging - campurkan dengan sedikit air

1 sudu makan cili kering kisar 

4 ulas bawang putih -tumbuk*

4 ulas bawang merah -tumbuk*

1 biji bawang besar -potong dadu

1 ketul kiub pati bilis

1 ketul kiub pati ayam

2 sb gula

1/8 sk garam

3 sb minyak untuk menumis

air secukupnya

cara :

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan tumbuk hingga naik bau, masukkan bawang besar dan gaul sebati.
2. Masukkan cili kering kisar dan goreng hingga kering.
3. Masukkan serbuk kari, kacau hingga pecah minyak barulah masuk kiub ayam dan bilis.
4. Campurkan kentang dan tuangkan air sehingga paras kentang tenggelam.
5. Kacau rata dan masukkan gula seterusnya perlahankan api.
6. Note : Oleh sebab letak 2 kiub perasa bilis dan ayam, tunggu agak2 air dh separuh kering, test dlu rasa masinnya.kalau dah masin, x perlu garam lagi. kalau kurang masin, baru masuk garam.
7. Kacau dalam 5 minit sekali sehingga air kering.
8. Sejukkan, sedia utk buat kulitnya.

kulitnya esok baru buat.dah dtg penyakit M.heheh

Murtabak Mini Lagi.....

Assalamualaikum....Selamat sejahtera!!!

Fuhhhhh.......rasa lega sgt sebab dpt jugak siapkan slide untuk ceramah esok petang di SK Sentosa Jaya. Rasa excited sgt sebab jumlah pelajar tahun 6 sekolah tu hanya 25 orang!!! Boleh bayang tak mcm mana keadaan sekolah...? Tunggu esok jela kalo sempat sy upload gmbr. Heheh....

Dalam takot2 duk sorg2 kat rumah ni, tibe2 bunyi org ketuk pintu. Huhuhuh.....saspen betol la..rupenye hosmate dh balik....Syukur alhamdulillah....So, semangat jugak la sy nk wat murtabak mini kak besah. 

kali ni rajin skit sebab dah wat cuka bawang.

kak besah siap komen lagi.... 

"wah..! dah bnyak improvement tu nuni.. suka akk tengok.. memang bleh amik tmpahan tu.. bila dah mahir 9t, akn bleh tebar ngn cepat.. sronokla org rmh tu yer.. brsyukur dia dpt wife yg rajin memasak.. nuni, kalo utk mkn sndiri xpayah buh warna pd cuka bawang tu pn xpe..hehe.."

hihih....lawak la Kak Besah ni...Ape pon, terima kasih bebanyak ye Kak Besah!

Mini Murtabak Kak Besah! Yeeeaaahaaa!!!

Assalamualaikum... Selamat Petang...

Adoi.....what a loooooooooooong day! Huh! Sangat penat! Apa pon, tidak melunturkan semangat sy utk menebar roti yg telah diuli siang tadi. Hari tu dh buat inti karipap versi Kak Besah. Pastu Kak Besah cadangkan soh wat murtabak pulak. Cayala Kak Besah! Dalam pala otaknya agaknya mmg ada 1 folder masakan yg berjadual. Ada aje idea Kak Besah nk masak ape ye.

Sambil2 berkemas rumah skit2 smlm, sempat jugak buat inti kentang + ayam tu. Pastu awal pg dh kene gi meeting. So, tgh hari balik jap, bermula la kisah uli-menguli ni. Xtau la apa yg best pasal uli-menguli ni. Tapi mmg feveret sy buat mende tu. Keseronokannya tu lebih drp buat kek.  Hmmmm....sound’s weird. Tapi itulah kebenarannya...x larat nk taip, copy n paste aje...halal ye kak...

MURTABAK MINI KAK BESAH

Bahan-bahan ( lebih kurang 30-35 bj )

Inti :

1.    1/2 kg kentang-potong dadu kecil

2.   1/2 kg daging lembu @ ayam-dihiris halus.

3.   7bj bwg merah,5bj bwg putih,sedikit halia muda-ditumbuk

4.   4sudu besar rempah kari daging-dibancuh dgn semangkuk air.

5.   6 bj telur besar

bahan utk kulit;

·         1/2 kg tepung gndum

·         2 cwn air+1/2 sudu mkn penuh garam+1sudu mkn gula

·         1 sudu mkn susu tepung-dibancuh hingga larut (sy x letak, xde stok)

·         2 bj bawang besar-potong dadu kecil & sepokok daun sup-dihiris

1.   uli tepung dgn bahan yg dibancuh td sehingga menjadi doh yg licin & kental.xperlu uli dgn kuat mcm uli donut.uli perlahan.. golek2 kn pun ok.. asalkan lama..lbihkurang dlm 10 - 15minit gak lah..

2.  gentel bulat2 sebesar penutup botol air mineral & rendamkn dlm minyak hingga tenggelam.buat hingga habis.(jgn bimbang,minyak tu x akn terjejas & boleh disimpan semula)

3.  biar sekurang2nya 3 jam baru boleh ditebar.

4.  tumis bahan2 tumbuk hingga wangi,masukkan bancuhan rempahkari,goreng hingga pecah minyak. masukkan daging n secawan air.bila daging hampir empuk masukkan kentang.biar hingga kentang empuk, rasa lah manis,masinnya.bila sdh kering & msk-sejukkan.

5.  campurkan telur,bawang besar cincang, daun sup & inti yg telah sejuk td hingga rata.ketepikan.

6.  panaskan kuali atas api yg agak kecil.sapu minyak atas permukaan tutup periuk.kembangkan sebiji doh diatasnya sehingga agak nipis tp jgn smpai koyak.masukkan 1sudu besar campuran inti,lipat jadi 4 segi.

7.  angkat murtabak mentah itu dgn cermat menggunakan kedua belah tangan & letakkan atas kuali.bila bahagian bawah telah garing,balikkan.Buat hingga habis.

doh yg diperap dlm minyak selama 7 jam

kentang dicampur dengan telur

canai skit2 bleh ler

letak inti kt tengah2

lipat jd 4 segi

gmbr close up (sori, lipatan x kemas mcm kak besah)

goreng dlm non stick pan, letak minyak skit2 je nk soh kulit garing

rupe x berapa cantek, tp ada rasa!

8.  hidangkan brsama bawang besar cincang + cuka (kak besah campur cili padi ptong juga) @ kuah kari.mkn begitu saja pun ok.

Karipap Lagi....Kak Besah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera!

Hari tu dah buat karipap pusing guna resepi Lynn MyR. Kali ni nk buat karipap biasa guna resepi Kak Besah kesayanganku itew..heheh... Memandangkan inti pau masih ada dan masih ok, jadi sy guna inti tu jela utk buat karipap ni. Memang lebih kurang sama je dengan resepi Kak Besah sebab sy amik dr situ jugak.

Oh ya, mari kite berkenalan skit2 dgn Kak Besah (memandangkan Kak Besah xde blog). Kak Besah ni kire mcm mak2 kite la jugak. Tapi masih berjiwa muda, celik IT, pandai masak, rajin mencuba resepi2 baru dan paling penting banyak ilmu tapi x kedekut. Korang tanya je pasal masak2 ni, konfem Kak Besah boleh jawab. Nak request resepi pon dia boleh buat. Orang Jawa Tau! Dia x keje, then utk isi masa lapang, dia jaga anak2 kawan dia. Sebab tu kalo resepi yg dia tulis semua pakai tepung sekilo, kentang sekilo sebab ramai rakyat kt rumahnya. Meriah betol rumah Kak Besah tu ye! Hadoi, kalo sy nk wat mmg kene bahagikan 5. Huhuh...Ni saje nk tayang komen Kak Besah terhadap karipap yg saya buat,

“issy..nuni ni.. mcm bdk2.. main buih2 yer.. pstu msti syok ngn sound efek nya bila minyak pns dicurah ke dlm tpung..cersshh!!.. kihkih.. nuni ni msti seorg yg klakar kn.. patutla hb sayang.. pndai & rajin memasak plak tu.. ha,a..kntang yg ada tu buat inti sdp2 pstu buat murtabak plk yer...”

Kak Besah ni ingatkan sy dah kawen, padahal belom. Huhuh...Pape jela Kak Besah...

KARIPAP LAGI....Kak Besah

Bahan :

1 kg tepung gandum

500 ml air

1 sudu makan garam

2 cawan minyak

Cara :

1. Panaskn minyak hingga btol2 panas lalu curahkn ke dalam tepung.kacau rata dgn senduk.
2. Bila tepung dah mulai suam2, campurkn air garam sedikit2 smbil digaul/diuli hingga menjadi doh.air x semestnya habis digunakn.xperlu uli dgn kuat mcm buat donut.asal sdh sebati cukup.
3. Masukkn doh dlm plastik yg x bocor & ikat dgn getah.biar at least 15 minit supaya doh berpeluh & mnjadi lembut.
4. Ambil secubit doh lalu digentel bulat sebesar penutup btol mneral.buat dlm 15 bj dulu. ikat balik plastik doh.
5. Gelek guli2 doh hingga leper (jgn nipis sangat).letakkan sesudu inti & kelimkan.ulang membuat bola2 doh,gelek,isi inti & kelim.buat smpai habis.
6. Goreng dgn api perlahan supaya pastry x menggerutu.jika nk difrozenkn, goreng separa masak saja.
7. Jika x bleh siap mengelim karipap ni, jgn risau,pastry tahan 24 jm tanpa msuk fridge.(tp inti kne la msuk fridge..) –ayat Kak Besah yg dicopy n paste. 

Note : byk tips2 berguna yg Kak Besah bagi kan? Memang terbaek la Kak Besah!!!

rupe x berapa cantik.tp masih sedap dan rangup mcm gune marjerin