Doh Karipap Tun Telani

Assalamualaikum....Susah betul nak update blog sekarang. Apatah lagi nak blogwalking ke blog orang lain. Selain mood ke laut, kesuntukan masa dan peluang pun satu hal la. Tenet dah takde, time hujung minggu kalau ke rumah kawan baru boleh update blog. Kalau hari kerja tu curi2 masa je update FB. Kadang kala bukan juga nak berlagak dengan orang tentang apa yang kita masak2. Tapi selalu saja kawan2 minta ajar buat sesuatu. Jadi, kita belajar dengan orang dan pada masa yang sama boleh ajar orang lain lagi. Kalau kata nak berlagak tu jauh sekali la kalau nak banding dengan blogger2 yang hebat. 

Kali ni Nani buat karipap biasa guna resepi doh Tun Telani. Memang senang cara buatnya. Housemate Nani excited menggetel juga walaupun pertama kali pegang doh karipap. Seronok apabila dapat ajar orang lain dan berkongsi apa yang kita tahu. Paling tak tahan, dengan kelim senget benget pun, diorang still snap gambar, simpan sebagai kenangan. Pada pendapat Nani, resepi doh Kak Tun ni sedikit berminyak sebelum kita goreng. Tak liat macam doh lain. Tapi, apabila dah siap goreng, memang rapuh sangat. Tak keras dan sangat sedap! Harus cuba tau!

Karipap nampak sikit hangit sebab goreng dalam minyak sikit je. huhuh...

Nani c&p dari blog Kak Rosaliza...Terima kasih buat Kak Tun n Kak Rosa ye...

DOH KARIPAP BEST
RESIPI : TUN TELANI
Kongsi bersama : embunrosaliza

Bahan-bahan:
4 cawan tepung
2 sb margerin
1/2 cawan minyak
3/4 cawan air
1/2 sk garam

Cara-cara:

1. panaskan margerin + minyak dlm periuk. tutup api.
2. tengah panas2 tu, masukkan tepung dlm periuk td dan gaul guna garpu (jgn guna tangan, melecur nnti).
3. dh sejuk siket, campur garam n air.
4. Uli-uli.. siap! buleh wat karipap ikot suka inti apa..

INTI (VERSI NANI) :
resepi : nuwairaniismail.blogspot.com

Bahan-bahan :
1 keping dada ayam tanpa tulang -dicincang halus
3 ketul ubi kentang -dipotong dadu
1 labu bawang besar -dipotong dadu
2 ulas bawang putih -ditumbuk lumat
1 inci halia -ditumbuk lumat
2 sudu makan cili kering kisar -optional bagi yang suka pedas
2 sudu serbuk kari daging
sedikit minyak untuk menumis
1 kiub pati lembu knorr -boleh ganti dengan kiub ayam @ bilis
air secukupnya
2 sk gula
garam secukupnya

Cara - cara :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, halia dan bawang besar hingga wangi. Tambahkan cili kering kisar dan serbuk kari. Tumis hingga garing atau pecah minyak.
2. Masukkan ayam cincang, kacau sebati. Seterusnya campurkan kentang dalam bahan tumis. Kacau rata dan perasakan dengan kiub pati lembu. 
3. Tambahkan air sehingga tenggelam paras bahan tadi.
4. Masak sehingga kentang empuk dan air sedikit kering.
5. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
6. Apabila air dah cukup kering, tutup api, biarkan sedikit sejuk baru boleh guna untuk buat karipap.

Kelim yang herot2 tu harap dimaafkan la...saya budak baru belajar...huhuh

Durian Crepe Filipina @ Durian Pancake

Assalamualaikum...Salam bahagia...

Kalau dah start update blog, mulalah rasa macam gian je nak update lagi dan lagi... Bagi Nani, di blog inilah tempat kita meluah segala2nya... Kadang2 tak perlu pun bercerita kisah duka, sedih, kecewa dan sebagainya. Tapi, kalau dapat update satu entry pun dah rasa macam satu kejayaan besar dalam hidup sehari2. Bagi orang yang menggunakan baking therapy macam Nani, memang akan rasa seronok kalau dapat masak sesuatu dan berkongsi dengan orang lain. Walaupun jarang update blog, tetapi silent reader ramai yang berkunjung dan tak lupa juga kawan2 yang selalu bertelefon, sms, inbox tanya pasal resepi itu dan ini. Terasa diri ini begiu dihargai walaupun ilmu yang ada tidaklah begitu hebat macam orang lain.

Kali ni kawan Nani di Sandakan request nak makan durian crepe. Nani pun tak pernah buat ni. Cuma, tahun lalu ada tengok di blog Kak Noorsha. Tiba2 tahun ni durian crepe timbul kembali. Kak Noorsha pun bukan main rancak lagi promosi durian crepe. Kak Azlita Aziz jugak tak ketinggalan. Kalau orang duk sebut sana sini, kita pun mulalah gatal tangan nak cuba jugak. Memang betul2 sedap walaupun resepinya tersangat simple. Nani C&P dari blog Kak Noorsha ye sebab dia buat inti versi derhaka for those yang tak ada whipping cream. Tapi kali ni Nani berjurus. Tak derhakakan resepi tu. Apa pun, terima kasih kepada kedua orang kakak ini dan tuan asal resepi.

RESIPI DURIAN PANCAKE @ BANTAL DURIAN
Resipi Asal: Camelia
Sumber : Noorsha 1001 Cerita 1001 Rasa, Jiya Pengembala Kamben

Bahan² untuk Kulit Penkek :
250 gm tepung gandum -nani guna sukatan 2 cawan
3 biji telur - Grade A
500 ml santan -nani guna santan kotak + air
1/2 sudu teh garam
Pewarna Hijau secukupnya

Bahan Inti Versi Asal:
Whipping Cream + Gula - manis ikut citarasa -nani skip gula sebab durian n whipping creamdah cukup manis
Isi durian secukupnya - lumat kasar

Bahan Inti Versi Derhaka Kak Noorsha :
3 cawan isi durian - lumat kasar
sedikit gula jika suka (aku x letak)
100 ml santan pekat (santan kotak)

Cara² untuk Kulit Penkek:

1. Blend kesemua bahan dan dadar nipis² dalam non stick pan

Cara² untuk Inti Durian Versi Asal:

1. Pukul whipping cream dan gula sampai kental ketepikan.
2. Ambil sehelai kulit pancake, letakkan whipping cream dan letak isi durian diatasnya.
3. Simpan dalam peti ais 1-2 jam sebelum dihidang.

Cara² untuk Inti Durian Versi Derhaka (Kak Noorsha):

1. Panaskan santan pekat dan gula jika suka dalam periuk.
2. Bila dah merenih, masukkan isi durian, kacau cepat², matikan api.
3. Letakkan sesudu penuh atas penkek, dan lipat.
4. Simpan dalam peti ais 1-2 jam sebelum dihidang. 

Note : Boleh klik di blog Kak Azlita untuk tengok cara2 menggulung crepe ni.

gambar curik dari FB AZY AHMAD. Tak berapa clear sebab kami snap gmbr di wakt malam. Hohoh... Tapi serius sedapppp!

Kek Lapis Cheese Persona

Assalamualaikum....Selamat Petang...

Alhamdulillah....Syukur ke hadrat Ilahi hari ni rasa bersemangat sangat. Bermula dari pagi tadi, kursus dan sebagainya semuanya seakan2 berjalan dengan lancar. Tangan Nani yang terseliuh pun dah sembuh. Boleh tidur dengan lena sudah...Kebetulan Nani ada buat cheese cake versi tanpa telur dan tepung ni, sempat bawakan untuk kawan2 di Sandakan merasa. Alhamdulillah semuanya kata sedap. Pada Nani, rasa kek ni memang macam kek di secret recipe sebab rasa cheesenya sangat pekat dan lapisan biskut yang diguna mengurangkan rasa muak kek tu. Kirenya tersangat puas hati.

Nani dah lama menyimpan hasrat nak buat kek ni tetapi hari ni baru tercapai hajat. Mula rasa terbuka hati nak buat setelah tayangan di blog Kak Azlita Masam Manis. Beliau menggunakan biskut tiger coklat. Bagi Nani, kalau guna biskut tiger, lagi memudahkan kerja sebab biskut tu berbentuk petak. Senang nak atur biskut tu sekeping2 nanti. Apa pun, kita semak resepi yang mabeles milik bro Ryo, adik kepada kak hasue comel itu...Terima kasih atas perkongsian semua...

Kek Lapis Cheese Persona 

by : ryo@ryoazhar.blogspot.com
sumber : Azlita Masam Manis

Bahan2: (Saiz 9x9)

Bahan A:
2 bungkus biskut marie perisa coklat-lebih kurang 600 g (ryo guna jenama LEE) -nani guna biskut tiger coklat
500 ml susu segar, dipanaskan -1 kotak 250ml pun dah cukup

Bahan B:
500 g cheese cream (Philadelpia/Tartura) -nani guna philadelphia
10 ml susu segar -1 sudu besar je lebih kurang @ 2 sudu makan
1/2 cawan gula halus

Caranya :

1. Satukan cheese dan gula halus, pukul sebati.
2. Masukkan susu segar sedikit demi sedikit, jangan sampai adunan terlalu cair.
3. Pukul lagi hingga kembang dan sebati, ketepikan.
4. Sediakan bekas yang dialaskan terlebih dahulu dengan plastik/kertas minyak/baking paper.
5. Panaskan susu segar, padamkan api.
6. Ambil sekeping2 biskut dan celup ke dalam susu (suam2 panas)..terus susun dalam bekas..(Celup 1 saat je tau) -jangan rendam, celup sahaja tau sebab kita tak mahu biskut tu lembik.
7. Pastu sapukan adunan cheese di atasnya, ratakan.
8. Ulang proses melapis biskut, kemudian sapukan lagi adunan cheese tadi.
9. Ulang proses melapis hingga habis, biarkan lapisan cheese di atas sebagai lapisan terakhir.
10. Kemudian, kisar baki biskut yang ada, taburkan dengan cara menapis serbuk biskut tu di atas lapisan cheese.(Kalau pakai jenama LEE,boleh ramas2kan je dalam penapis tu..jadi serbuk lah ia..) -nani masukkan biskut dalam plastik, lenyek2 guna lesung batu je.
11. Tekan2 sikit permukaan tu..masukkan dalam peti sejuk, biarkan selama 6 jam sebelum dipotong.

dah lama tak snap gmbr makanan, memang sempoi2 je yang dapat. Tak kisahlah...rupa kek tak cantik, tapi rasa tetap mantap!!

Budak Dah Hilang Budi Bahasa, Salah Siapa???

Assalamualaikum....Salam sejahtera.... 

Setelah sekian lama menyepi, akhirnya terpanggil juga untuk menulis entry ringkas ini. Huhuh.... Harap2 betul2 ringkas la ye. Hmmm....Sebelum ni Nani ada post status di FB yang mungkin akan menimbulkan sedikit kontroversi di kalangan penduduk tempatan di sini yang mana ada menyentuh isu sensitiviti orang2 di sini. Kalau ada pembaca dari kalangan orang tempatan Sabah, pertama sekali memang Nani minta maaf seandainya ada yang terkena, terguris, tercalar di hati. Ramai kawan2 yang komen, supaya banyakkan bersabar...Yes, saya masih lagi bersabar sekarang walaupun hari2 sukar terpaksa dilalui dengan titisan air mata.

Mengajar di sekolah kampung ni memang ada cabarannya tersendiri. Begitu juga kalau di bandar. Nani pernah praktikum di sekolah yang agak bandar selama 3 bulan. Sedikit sebanyak dapat juga merasa macam mana bersama dengan budak2 bandar. Di tempat Nani bekerja sekarang ni masih mempunyai blok papan. Kalau dulu, kita selalu tengok dalam berita je pasal kedhaifan sekolah2 di kawasan pedalaman ini. Tapi, sekarang memang dapat merasa sendiri. Apa yang menyedihkan ialah, mereka memang ikut kemajuan dari segi hiburan, kpop, shuffle dan sebagainya. Tapi dari segi akhlak, agama dan pendidikan sebenarnya agak jauh ketinggalan. Maaf sekali lagi. Kalau rasa tak sanggup nak baca, boleh terus close aje entry ni.

Nani bukan juga suka nak buat entry yang menunjukkan rasa tidak puas hati kita dengan orang. Tapi, untuk membuka sedikit mata dan minda kita harus sedar kedudukan kita dan tanggungjawab kita di mana sekarang. Hari Isnin yang lalu, Nani ada kelas di blok papan. Selalunya kami tidak guna kelas tersebut tetapi memandangkan kelas yang bangunan batu telah disusun kerusi dan mejanya untuk pelajar2 PMR (itu pun satu masalah juga sebab sekolah kami tidak ada dewan peperiksaan dan tidak ada kelas yang mencukupi). Oleh kerana itu masa terakhir, dan hujan turun renyai2...Pelajar bertanya sama ada perhimpunan petang diteruskan atau pun tidak. Selalunya kami hanya menunggu pengumuman yang dibuat oleh PK HEM petang.

Hendak dijadikan cerita, Nani terus meluru keluar dari kelas kerana keadaan kelas yang bising sehinggakan pengumuman yang dibuat tidak boleh didengari dengan jelas. Tiba2, kaki kanan Nani termasuk ke dalam lubang lantai blok papan tersebut. Panjang lubangnya lebih kurang 2 kaki. Memang tidak pernah sedar pun sejak bila lantai tersebut berlubang sebab jarang2 sekali ke blok papan. Untuk mengurangkan tekanan supaya kaki tidak luka, Nani berpaut pada tempat pemegang di koridor tersebut. Memang kaki muat masuk dalam lubang tu sehingga paha. Apa yang menyedihkan adalah, pelajar2 hanya bersorak, ketawa dan hanya segelitir sahaja yang menunjukkan simpati. Tidak kurang juga ada seorang pelajar perempuan yang datang ke tempat Nani jatuh tu kemudian lakonkan semula demo macam mana Nani boleh jatuh di situ. Siap ketawa2, gelak2 lagi. Seriously kurang ajar kan??? Kalau ikut rasa hati ini, ingin saja menampar muka budak tu. Tapi, anggaplah bahawa kita adalah seorang GURU dan kita tidaklah sebodoh dia untuk memperbodohkan seorang guru sehingga macam tu sekali. 

Bukan juga simpati yang diminta sebenarnya. Nani tidak tahu di mana silapnya sebagai seorang guru. Setiap kali masuk ke kelas, Nani sentiasa menekankan kepentingan ilmu pengetahuan, nilai2 murni, akhlak dan sebagainya. Memang rasa sedih sangat. Dalam kelas kita selalu bercakap tentang menghormati guru. Tetapi ini balasan yang diberi. Seingat Nani, sewaktu hari guru masa praktikum di sekolah bandar dulu boleh dikatakan tangan ini tidak cukup nak pegang hadiah yang diberi oleh pelajar2. Tapi, kalau hari guru di sini, kita memang akan pulang dengan tangan kosong. Bukan juga pelahap nakkan hadiah tersebut, tapi ini jelas menunjukkan mereka kurang menghargai guru2 di sini. Nani pernah menerima sehelai kertas lukisan yang dilukis oleh seorang pelajar perempuan sewaktu praktikum dulu. Walaupun lukisannya tidak cantik macam orang pro, tapi dia berbesar hati menghadiahkan lukisan itu dan bersungguh2 menyuruh kita menyimpan. Di kala hari terakhir berkhidmat di situ, pelajar2 perempuannya datang memeluk, menangis di bahu...erm....Oh, memang saya rindukan saat2 itu...

Tidak semua juga pelajar di sini teruk, tapi sebilangan besarnya memang macam tu. Sungguh menyedihkan. Nani selalu berpesan kepada pelajar2, "kalau seorang pelajar itu baik, biarpun dia tidaklah sepandai mana, pelajar yang ini akan sentiasa berada di dalam doa gurunya" Tapi, kalau sudah gurunya terguris hati macam ni, macam mana lagi nak mendoakan untuk pelajar2nya...Sesungguhnya memang Nani berkecil hati. Biarpun bunyinya macam kecil, tapi tidak pernah terfikir akan terjumpa dengan pelajar yang macam tu sebab kita sendiri tidak pernah bersikap kurang ajar dengan guru2 kita. Kalau sudah seorang guru sentiasa mengajarkan nilai2 murni, agama, akhlak, apa pula yang diajar oleh ibu bapa mereka di rumah? Ini statement untuk kes yang di sini. Tidak termasuk kes sekolah anak2 blogger yang dikasihi sekalian.... Kadang2 rasa buntu sebab tidak tahu macam mana lagi nak membuka minda orang2 tempatan di sini supaya pemikiran mereka maju ke depan lagi agar boleh bersaing dengan ramai lagi pelajar2 di Semenanjung sana...Seandainya perkara simple seperti menghormati guru pun tidak boleh diamalkan, apatah lagi nak menghadapi kehidupan yang sebenar kelak....Semoga pelajar itu sedar akan kesilapannya....