Bingka Nestum Crunchy Datin Lulu

Assalamualaikum...

Huhuh...Dah lama tak tayang gambar2 kuih ye...Ini Nani buat masa minggu lepas. Teringin sangat nak makan kuih bingka. Jadi, Nani buat separuh adunan je. 1/3 Nani makan, 2/3 lagi Nani bagi kawan. Memang sedap bingka ni bagi penggemar susu, nestum macam Nani. Rasa manisnya pun sedang2 je pada Nani sebab Nani kurangkan sikit gula. Tapi dah tak ingat berapa kuantitinya.

BINGKA NESTUM CRUNCHY DATIN LULU

resepi : Kak Zie a.k.a Datin Lulu
Bahan-bahan ( loyang 9x9 inci )

*2 cawan tepung gandum
*2 cawan santan
*1 cawan susu segar@ full cream
*5 biji telur (B) - cuci dulu
*3/4 cawan gula pasir
*3/4 cawan susu pekat manis/krimer manis
*1 sudu besar tepung jagung
*1 sudu kecil garam halus
*2 sudu besar butter - dcairkn
bahan brtanda dblend hingga sebati
1 1/2 cawan nestum original
u/p~sy guna sukatan cawan kopi@tea(standard size)

Cara-cara :

1. Panaskn oven 180'C
2. Satukn bahan yg dblend & nestum hingga sebati (mnggunakn hand whisk)
3. Sediakn loyang, masukkn 1 sudu besar butter & panaskn datas api yg kecil...
4. Masukkn/tuang adunan kedlm loyang, tabur bijirin nestum datasnya
5. Bakar 50 - 60 minit @ sampai masak, cam biasalh...tunggu sedikit sejuk baru ptong, ya...
6. Selamat mncuba & menikmati hasilnye...

 

Punye tak nyabor2, masa panas2 lagi dah potong..senget benget jadinya...Huhuh...Apa ada pada rupa...Yang penting ada rasa...Betol tak????? heheh

Kuih Lapis Kacang Hijau

Assalamualaikum....Selamat sejahtera...

Baru 2 hari tidak online, dah rasa macam apa je...Bukan apa, kelmarin di Bukit Garam ni xde line la pulak...Line streamyx xde, tepon pon sama...Hampeh betol la...Terasa seksa gila sebab takleh nak online. Saya ni bukan apa, jenis cepat betul addicted dengan satu2 benda. Kalau tak dapat tu, hadoi....Sengsaranya.... (padahal boleh je idup macam biasa). huhuh....

Sebenarnya nak cerita pasal kuih lapis pertama seumur hidup ni.....Haihhhhhh..... Lepas buat kuih ni baru tahu betapa senangnya buat kuih lapis yang sedap... Janji badan tu kene "R" aje...huhuh...Kuih lapis ni pon bukan juga lama nak siap. Masa mengkus pon sekejap2 je... Cumanya sukatan yang diberi dalam bentuk timbangan. Saya main campak2 aje (campak yang berukur jugak la). Try kukus dulu sikit dalam bekas kecik, agak2 lembik, tambah lagi tepung beras. Last sekali baru ok, teruslah mengukus sampai habis. Memang sedap kuih ni. Ada bau2 kacang hijau gitu. Saya tak pasti tepung kacang hijau yang mana. Tapi saya main guna aje tepung yang orang buat kuih batang buruk tu...Sedap aje...

Resepi ni saya ternampak dari blog kak Ct Delima. Beliau pon ambil daripada blog Anawahid. Boleh tengok sendiri di blog mereka berdua betapa cantiknya kuih lapis depa berbanding saya punya...kuikuikui.... Nama lagi kali pertama melapis kan....Itu pun saya buat setengah adunan je. Santan pon guna santan sederhana pekat. (takleh makan lemak2 sangat sekarang). Hihih.... Minta halal ye saya taip semula resepi di sini...

KUIH LAPIS KACANG HIJAU
resepi : Majalah Rasa Ogos '09
sumber : Ct Delima, Anawahid

Bahan :
150g tepung beras
100g tepung ubi
50g tepung kacang hijau
1 liter santan pekat
150g gula
50ml air
secubit garam
1 helai daun pandan
pewarna

Cara :

1. Campurkan gula, air dan daun pandan. Masak sehingga gula hancur. Ketepikan.
2. Panaskan pengukus dan loyang. *Seelok-eloknya sapu minyak pada acuan supaya tidak melekat.
3. Satukan semua bahan2 tepung dalam bekas dan ayak.
4. Masukkan air gula tadi ke dalam tepung bersama dengan garam dan santan.
5. Kacau semua bahan sehingga sebati dan tapis.
6. Bahagikan kepada beberapa jenis warna yang diingini.
7. Kukus setiap lapis selama 2-3 minit. (*nani guna acuan pound cake, dengan sukatan 1/4 cawan setiap lapis dikukus selama 2 minit). Kalau guna acuan kecil2 macam acuan lompang tu boleh kurangkan lagi masa mengukus. 
8. Note : jangan terlebih masa kukus pulak, nanti lapisan tu tidak melekat antara satu sama lain.
9. Ulang langkah 7 sehingga habis dan lapisan terakhir dikukus selama 15 minit.
10. Tunggu sehingga kuih sejuk dulu baru potong. Kalau tak, sememeh pulak kejadiannya...

terlebih masa mengukus sebab masa tu tengah ralit duk BW blog orang. Sekali, lapisan tu tak mau melekat dah...Adeh...Takpelah, kali pertama....huhuh

Kole Kacang Tak Berapa Jadik!!

Assalamualaikum....Salam 4 Ramadhan....

Sedar tak sedar hari ni dah masuk hari keempat umat Islam menunaikan rukun Islam yang ketiga. Jadi, konon2 nak try la buat kuih tradisional kan...Sekali, ini pulak yang jadinya....Alahai....Apa boleh buat kan....Sabar jela... Nak tempek resepi pon segan sebab tak jadik. Nantilah saya menuntut ilmu habis2 dulu. Sebenarnya saya sendiri dah tak ingat saya pernah makan ke tidak kole kacang ni. Jadi, bila dah terbentuk kuih ni, rasa lain macam pulak rupanya...Hmm...apapun, akan dicuba sehingga berjaya!!

Pertama kali seumur hidup saya buat taik minyak ni. Tengok orang buat pon tak pernah. Just try n error...Naseb baik jadik jugak.

Warna kole kacang sedikit cerah sebab saya guna gula putih! Huhuh...Pasni nk try guna gula perang pulak.

Jom Makan Bingka Tepung Beras!

Assalamualaikum....Selamat sejahtera...

Sungguh saya stres hari ni! macam biasa la...Kalau time tgh stres, takde org yg saya boleh mengadu domba, memang ke dapor la jawabnya... Hari tu Kak Fatin ada buat Bingka Tepung Beras. Seumur hidup saya 26 tahun ini, langsung saya tidak pernah buat bingka. Jadinya, dengan bersungguh2 saya minta resepi drp Kak Fatin jauh nun di Australia... Malamnya itu jugak saya post pasal pau inti kari ayam...Rupenya dia pon ada salin resepi pau itu. Sekali, semalam dia dah tayang kuih pau gebus halus mulus itew... Takleh jadi ni....Projek bingka yang sepatutnya dibuat pada hujung minggu mesti teruskan juga pada malam ini! yeahhh!!!

Tapi, sedikit kuciwa sebab adunan saya berketul...Hahah! tula,..sape suruh tak dengar cakap?? Biasalah kan...Kalau bingka saya cantik, nanti kalah la bingka Kak Fatin tu...Hihih...Meh kite tengok resepi bingka Kak Fatin ni..Tak sure pulak dia amik resepi ni daripada mana sebab takde nama..Tapi, daripada pengamatan saya, mcm resepi mak dia je...Heheh...

BINGKA TEPUNG BERAS
resepi : Fatin notthatshoe
olahan : Nuwairani

Bahan :
300 gram tepung beras
150 gram gula
4 helai daun pandan
3 cawan air
300 ml santan
1/2 sk garam
sedikit pewarna hijau -nani tambah

Cara :

1. Satukan tepung beras, gula dan garam dalam bekas. Gaul sebati.
2. Kisar daun pandan dengan air (nani buat 2 cawan air).
3. Satukan air tapisan pandan dengan santan dan lebihan air (yang 1 cawan lagi).
4. Tuangkan air campuran pandan dan santan ke dalam tepung dan gaul rata (nani guna hand whisk supaya tidak berketul) sehingga semua sebati dan gula hancur.
5. Masukkan adunan ke dalam periuk dan masak untuk seketika dengan menggunakan api paling perlahan. NOTE : sentiasa kacau adunan supaya tidak berketul. Lebih baik kacau menggunakan senduk. Kalau guna hand whisk, adunan akan berketul (nani dah berpengalaman).
6. Tidak perlu masak sehingga masak betul. Cukup sekadar gula hancur dan adunan terasa SEDIKIT pekat. 
7. Boleh tuang adunan ke dalam loyang, bakar selama 30 minit dengan suhu 250 darjah atau sehingga masak.
8. Sejukkan dahulu baru potong ye kawan2. Kalau waktu panas, adunan masih lembik dan jadi tidak cantik kalau potong (ini pon nani ada pengalaman juga ye).

P/S : Thanx so much my dear Kak Fatin kerana memberi resepi mabeles ini! pasni akan ada penambahbaikan lagi...BTW, nani guna santan original, memang ummmpphhh betol la rasanya tu...takde letak telur pun tapi sangat lemak dan lembut dan sedap!!! Lepas ni kene hati2 lagi supaya adunan tak berketul dah...