Kuih Cara Manis

Assalamualaikum...Selamat Sejahtera...

Bosan betol cuti hari ni. Ingatkan nak pergi bandar, tapi takde orang nak bawak la pulak. Pastu melepak kat rumah jela. Lepas asar tadi ajak Cik Na datang buat kuih cara. Sebenarnya kalau orang tanya pasal sukatan kuih cara ni saya tak reti nak cakap sebab mak ajar, main agak2 aje. Katanya kecairan adunan lebih kurang macam roti jala. Kalau orang yang tak pernah buat roti jala tu lagi lah tak tahu macam mana kepekatannya kan? Jadinya, tadi saya try la sukat2 bahan2 yang digunakan. Mak kata, kalau cukup rasa lemaknya, adunan memang tak melekat pada acuan. Tapi sebab malas nak panjang cerita, saya sapu jugak minyak pada acuan tu. Untuk bakar kali pertama dan kedua memang kene letak minyak ye. Kalau tak letak nanti melekat. Lagi satu kalau guna santan ori memang xde masalah melekat pada acuan. Tapi kalau guna santan kotak, selalunya melekat. Jadi, gunalah santan ori. heheh

KUIH CARA MANIS
resepi asal : Bonda
olahan : Nuwairani

Bahan :
3 helai daun pandan
1 cawan air
2 cawan santan sederhana pekat
2 biji telur A
2 1/2 cawan tepung
1/2 sk pewarna hijau
1/2 sk garam
*gula untuk inti
*minyak untuk gris

Cara :

1. Blend daun pandan dengan air dan tapis airnya.
2. Campur air pandan dengan santan, kacau sebati baru masukkan tepung sikit2.
3. Pecahkan telur, kacau dalam adunan tepung.
4. Masukkan pewarna, kacau sebati dan perasakan dengan garam.
5. Blend adunan, tapis dalam jug.
6. Panaskan acuan cara, gris dengan sedikit minyak.
7. Apabila acuan sudah panas, tuangkan adunan ke dalam semua lubang dan masukkan gula pasir lebih kurang 1/4 sudu kecil ke dalam setiap lubang.
8. Tutup acuan dengan penutup atau tudung periuk, tunggu sehingga 4-5 minit baru angkat.
9. Ulang sampai habis.

Saya buat adunan ni boleh dapat dalam 40 biji juga. Jadinya, boleh balas bekas jiran sikit, bagi dekat kawan sikit. Sukenya tengok anak dia makan. Tak sangka pulak anak dia gemar makan kuih ni. Lenkali boleh buat lagi.