Sebenarnya semalam lagi dh buat kuih ni. Teringin betol nk makan biskut2 tradisional yg mcm ni. Terus tengok bahan2, ON je! Kalau ikutkan, mudah sgt nk buat kuih bangkit ni. Tapi jarang pulak kan org buat. Takpe, pasni sape2 yg tak pernah buat, boleh la try resepi Kuih Bangkit Asli Kak Besah ni. Untuk percubaan, sy buat separuh adunan je dlu..
resepi asal : Kak Besah MyR
Bahan-bahan ( +- 100 biji )
- 3 cawan rata tepung ubi -sy guna tepung jagung
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1 cawan atau lebih pati santan dari sebiji kelapa(tak campur air) -sy guna santan kotak je
- 1 cawan rata gula ising. (yg ni utk manis sedang2. kalau nk manis btol gunalah gula halus)
- 2 biji kuning telur grade B
- sehelai daun pandan disiat & disimpul
- sedikit bijan utk hiasan -sy tak bubuh pon
Cara-cara
- campur kedua2 jnis tepung lalu digoreng tanpa minyak(sangrai) dlm kuali hingga ringan. lpastu ayak dan sejukkan.
- masak santan bersama daun pandan hingga mendidih - ketepikan.
- ayak gula ke dalam mangkuk. campur kan telur lalu dikacau hingga sebati. mula2 memang sukar.. lps tu ok. kacau dgn pemukul telur manual jer hingga sebati.tp, kalau dienjut hingga kembang lagi baik hasilnya.
- gaul tepung bersama telur rata2, tambah santan sedikit2 sambil diuli hingga menjadi doh. kuihni kena banyak uli. uli dgn tapak tangan macam uli doh roti canai. x mainlah lembut2.. agak2 doh tu boleh di canai ok lah tu. santan x smestinya habis digunakan yer..
- ambil seketul doh, gelek dgn penggelek antara dua helai plastik. celup acuan dlm tepung sebelum menerap kuih. susun atas loyang yg telah dilenser dgn majerin dan ditabur sedikit tepung. setiap kali nk canai & gelek doh kena diuli lagi spaya kuih jd rangup.
- sapu dengan nipis ditengah2 atas kuih dgn putih telur lalu ditabur sedikit bijan.
- bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dulu dgn suhu +- 170c selama 30 mnt atau hingga masak. ikutlah kepanasan oven masing2 yer..
adunan sebelum dibakar
adunan selepas dibakar. Sy buat terlebih tepung. Jadi, biskut sedikit keras la. Walau bagaimanapun, satu cubaan yg baik jugak. Heheh...(tak cuba, mana kita nk tahu kan?)
13 comments:
terasa mcm nak beraya gitu...hehe...dh lama kak nur tk mkn kuih bangkit.
kak nuridah :itula pasal. kene pulak skrg ramai org pose sunat dh. dh mula sibuk2 menempah baju raya.dh sampai mood raya ni..kene slow2 gugel resepii kuih yg nk dibuat.
sedapnya kuih tradisi lama memang tak muak kalau mkn....diminati sepanjang masa:)
betol...mmg kuih tradisional yg diminati sepanjang zaman.Walaupun guna santan, rasanya tak muak mcm guna butter.tetap sedap dan cair di mulut, chewah!
cantik nampak kuih bangkit tu Nuni, wahhhh ini dah boleh ambil order untuk raya ni
akak! jangan cakap mcm tu! dulang pertama adalah hangit! heheh...saje tak tayang sbb nmpk buruk! tp yg hangit tu la sedap.hehhe
nani..nmpak sedap ni...uhuu..terliur ni...
nani,kalu nak beli oven kan.ada tips x?tgk ada mcm2 brand n function,xtau mana satu nk pilih.kak na baru nak start belaja buat kuih.hehe
tak reti nk kata la kak na.kalau jenis yg rajin buat kuih, boleh beli dapur gas yg besar tu je.heheh...tp kalau nk pakai yg letrik, bagus beli yg ada brand sikit.sebab takot jadi pape kan.panasonic ke, samsung ke...
betul gak..dapur yg sekali dgn oven tu kan.tp kena pilih brand yg ada warranty kot..huhu..azam nak buat kuih ler konon...
bagus2..pasni leh la lepak2 rumah kak ana pulak.dh rajin buat kuih.heheh
Saya akan cuba ini resepi
Nampak menarik..boleh cuba resepi ni.. jmput singgah blog saya ea. Dirawanhartawan.blogsport.com
Kak,kalau xmau masuk telur,blh dak? Alah telur la..
Post a Comment