Kerabu Mangga Siam Style

Assalamualaikum...Selamat Sejahtera...

Hari ni tak makan nasi pon lagi. Tengah hari pon makan coto perut je. Semalam ada singgah di Pasar Sandakan. Jadi, macam teringin betul nk makan kerabu mangga. Beli bahan-bahan untuk buat yang tu saja dah boleh habis RM15. Hadoi...Tapi tak kisah la...Bukan habis semua pon bahan2 tu. Pasni leh masak bende lain pulak. Sebelum ni rasanya macam dah pernah bagitau kot kami pernah berjiran dengan orang Siam. Jadi mak sempat belajar masak sikit2 dengan jiran tu. Kali ni nk gtau pasal kerabu mangga pula. Ramai yang dah tau cara buat kerabu ni. Kalau di Kelantan, kerabu selalunya mesti ada kerisik, santan, ikan rebus. Itu memang bahan wajib yang jarang2 ada pada resepi lain. Tapi kerabu mangga siam ni tak guna semua tu. Ini sy main letak aje resepi lebih2 kurang yang mak pernah ajar dulu.

KERABU MANGGA SIAM STYLE

resepi : Mak

Bahan :
6 biji mangga muda yang kecil2 tu (kupas kulit, sagat halus)
3 batang serai (dimayang halus)
4 biji tomato (potong panjang2)
10 tangkai cili padi (potong halus)
1 sudu besar udang kering (cuci, tos dan tumbuk halus)
4 sudu besar kacang tanah (goreng tanpa minyak, tumbuk kasar)
4 biji limau nipis (ambil jusnya)
sos nampla @ sos ikan @ sos sotong (baunya seperti budu sedikit cuma tidak sekuat budu la)
gula secukup rasa

Cara :

1. Campurkan mangga, serai, tomato, cili dan udang kering. Gaul rata.
2. Perah asam limau, masukkan sos nampla dan perasakan dengan gula.
3. Tabur kacang tanah atau digaul bersama dengan kerabu. SIAP!!!!

Saya suka ala2 berkuah sikit. Kalau nk yang jenis kering, tak perlu letak sos, ganti dengan garam je. 

Ini memang kerabu feveret saya. Serius sedap bagi penggemar masakan masam2 macam saya!