Serunding Bilis

Assalamualaikum...Selamat petang...

Lambat betol bersiaran petang ni. Padahal tak pergi mana2 pon. Duduk2 di rumah je. Since stok cili kisar dah nak habis, jadi saya pon sibuk2 la mengisar cili kering + bawang putih + bawang besar tadi. Sambil2 tu tengok ikan bilis banyak lagi. Terfikir jugak nk buat serunding ikan bilis. Ala, menu biase2 je. Kirenye pasni senang la keje.. Kalau agak2 macam malas nk masak tu kan, buat aje bubur nasi ke, pastu makan dengan serunding ni. Kalo tak pon ada roti ke, cicah aje. Ha...kalau digoreng kering, memang boleh tahan lama..Resepi ni saya dapat daripada seorang kawan masa belajar di UPM dulu. Dia pernah bawa, jadi saya tanya2 jela macam mana nak buat. So, ingat2 lupa jela. Takpe, masing2 dah terer buat sambal dah kan? Ni sebagai panduan untuk sesiapa yang belum nampak lagi gambaran serunding ni macam mana.

SERUNDING BILIS

resepi : Nuwairani

Bahan :

1 cawan ikan bilis (basuh dan tos)

15-20 tangkai cili kering *

6-8 ulas bawang merah *

3 ulas bawang putih *

1/2 inci halia *

sedikit air asam jawa

garam

gula

1/2 cawan minyak masak

cara :

1. Kisar bahan * sehingga hancur. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar * tadi sehingga pecah minyak.
2. Masukkan gula (warna cili akan jadi merah pekat) -ini memang petua daripada mak saya macam mana nak dapatkan sambal yang cantik dan garing.
3. Setelah cili dah garing, baru masukkan air asam jawa.
4. Kisar ikan bilis sehingga hancur juga baru dimasukkan ke dalam bahan tumisan tadi.
5. Goreng sehingga betul2 kering dan perasakan dengan garam. -hati2 kerana setengah ikan bilis sudah cukup masin. Terpulang kepada citarasa masing2.
6. Setelah sejuk, masukkan dalam bekas kedap udara. Kalau mahu keselamatan lebih terjamin, boleh simpan dalam fridge.

 

close up

p/s : tengah tunggu doh mengembang. hihih...tak sabar nk makan dengan homemade roti..